CHOU-FLEUR

Le chou-fleur entre dans la même famille que le chou, mais il a la particularité d'avoir développé une inflorescence dans laquelle les boutons floraux sont compacts et ne se développeront pas.

Très sensible au gel, le chou-fleur apprécie les climats doux ; c'est pourquoi Priméale le cultive dans un terroir particulièrement tempéré, le Val de Saire. Il peut se consommer cru, accompagné d'une sauce.

Son croquant et son goût prononcé prendront toute leur ampleur dans vos hors-d'œuvres. Il se consomme également cuit et agrémentera alors vos plats cuisinés d'une saveur plus douce et d'une texture plus tendre. Froid, il complètera parfaitement vos salades et vinaigrettes.

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Le Val de Saire

CHOU BLANC, CHOU ROUGE, CHOU VERT

Originaire d'Asie mineure où il était cultivé il y a 4000 ans, le chou était l'alimentation principale des constructeurs de la Grande Muraille de Chine. Il aurait également été un facteur clé lors de la guerre de Cent Ans, pendant laquelle la victoire dépendait essentiellement de l'approvisionnement des troupes en choux.

Formé d'une superposition de feuilles de couleur verte, blanche ou rouge, le chou peut être consommé cuit, cru ou fermenté en choucroute.

Légume idéal pour vos soupes, il peut aussi très bien se déguster râpé ou finement émincé en salade lorsqu’il est bien lisse.

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Le Val de Saire

La Baie du Mont St-Michel

L'Espagne