Le radis fut l'un des premiers légumes cultivés dans le monde. On en retrouve les traces dans des écrits asiatiques datés de plus de 4000 ans. Bien que Charlemagne en aurait conseillé la culture sur ses terres, sa production ne commence réellement qu'au cours du XVIe siècle.
Il existe deux familles de radis : le radis noir et le radis rose.
RADIS NOIR
Le radis noir appartient à la famille des crucifères, ce légume serait originaire d'Asie. Seule, la racine est consommée, le radis noir possède une peau rugueuse de couleur noire et une chair de couleur blanche. Son gout piquant peut être très prononcé.
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RADIS JAPONAIS OU NAVET LONG
D’une forme conique et très allongée, le radis japonais se distingue par sa blancheur et son piquant légèrement plus prononcé que celui du radis traditionnel. C’est un légume essentiel en cuisine asiatique.
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RADIS ROSE
Apprécié pour sa fraîcheur et son croquant, sa couleur appétissante et son goût piquant, le radis apportera une saveur toute particulière à vos hors d'œuvre. Sachez qu'il peut également se déguster cuisiné, dans vos soupes ou pot-au-feu. Pays de Créances et Val de soane, de Mars à Novembre
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