Ce sont les carottes de couleur et plus exactement les carottes violettes et les carottes blanches qui ont fait leur première apparition sur les tables.

Ce n'est qu'au 17e siècle que les carottes sont devenues oranges après sélection des semenciers qui cherchaient à augmenter leur teneur en carotène et à les rendre plus savoureuses.

Devant la demande de consommateurs à la recherche d'authenticité et de variétés anciennes, lesproducteurs Priméale ont décidé de cultiver trois variétés différentes :

• La carotte violette : une carotte précoce pour des récoltes en été et à l'automne. Cette variété présente de belles racines longues et cylindriques avec une particularité : elle est bicolore : violette à l'extérieur, elle offre un cœur orange et une douce saveur.
• La carotte blanche : plus rustique, elle présente un corps irrégulier. Elle a une chair fine et savoureuse et se consomme de préférence cuite.
• La carotte jaune : de forme parfaitement cylindrique, elle offre une saveur sucrée.

C'est à Portbail dans la Manche que ces “nouvelles” variétés ont pris racine.

Semées dans les mielles comme les carottes de sable, les carottes de couleur devraient séduire les consommateurs amateurs de nouveauté et de diversité.

Jan Fév Mars Avr Mai Jui Juil Aoû Sep Oct Nov Déc

Le Pays de Créances

• Carotte de saison
• Carotte des sables Label Rouge
• Carotte Primeur des Landes et carotte fane