Concombre
Originaire de l’Himalaya, le concombre est de la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées.
Le concombre préfère les sols fertiles, riches en matière organique et très ensoleillés.
C’est l'un des légumes les moins caloriques, il est composé essentiellement d’eau à plus de 96 %. Cette richesse fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme.
Il se prépare essentiellement cru, râpé, tranché, en dés, sous forme de salade pour une entrée légère.
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