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Priméale

Cultivons le plaisie

Les Asperges

Aspergé de saveurs

Les Romains l'appréciaient dès l'Antiquité. Et Louis XIV en fit son légume Roi.
Sûrement parce que ce légume est fin et tendre en bouche, riche en sel minéraux et en vitamines.

Cultivé par Priméale dans les terroirs des Landes et du Sud-Est, ce bourgeon - appelé turion - grandit sous une butte de terre, en poussant vers la lumière. Deux à trois ans après la plantation, la phase de production commence. Ce légume est très saisonier. En effet, la récolte dure de mars à juin et démarre dès que la température du sol atteint les 9 à 12° C.

Retrouvez infographie,  astuces et idées recettes Priméale pour mieux savourer les asperges.

Botte 1kg

Botte 500g

Sachet 1kg

Sachet 500g

Sachet 750g

L’Asperge des sables des Landes
Comme son nom l'indique, c'est dans la nature sableuse légère et filtrante de son terroir que cette asperge puise son amertume et sa faible fibrosité. Le climat océanique doux et humide parfaitement adapté à sa croissance, allié au savoir-faire de nos producteurs, confère à l’asperge des Sables des Landes Priméale son goût unique et si raffiné. Et de l'aspergeraie à l'assiette, nos experts veillent à conserver intacte cette source inépuisable de plaisirs.

L'Asperge du sud-est
Plantées par nos producteurs du Languedoc et de la Provence dans des sols chauds et limoneux, c'est sous le soleil du Midi que les asperges du Sud-Est révèlent un goût tendre et sucré.

Des asperges de toutes les couleurs
Blanches, violettes ou bien vertes : le goût varie autant que les couleurs, en fonction du degré d’exposition au soleil.
Et dans chaque calibre, il y a du bon ! Avec leur goût raffiné et faciles à cuisiner, les longues asperges de petits calibres sont les plus répandues. Pour la courte et la pointe, seule la partie supérieure plus tendre est conservée. La fondante, de plus fort calibre, a un goût parfumé tirant légèrement sur la noisette, une saveur fruitée très délicate et une texture idéale à cuisiner.

Global GAP

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IGP (Indication Géographique Protégé)

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Saisonnalité

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Été

Automne

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