Laver le concombre, couper les extrémités et tailler des tranches fines sur toute la longueur à l'aide d'une mandoline.
Réaliser une vinaigrette express avec sel, poivre, jus de citron et un filet d'huile
Confectionner des petits bouquets avec le mesclun, assaisonner à l'aide d'un pinceau et rouler dans une tranche de concombre et maintenir avec un pique.
Servir à l'apéritif ou une autre façon de présenter la salade en accompagnement d'un plat.
