Purée patate douce

Préparation

1. Éplucher les patates douces, couper en morceaux et cuire à l’eau salée, départ eau froide.
2. Bien égoutter, écraser à l’aide d’une fourchette.
3. Ajouter le beurre et la crème chauffés.
4. Relever d’une pointe de 4 épices, assaisonner sel et poivre.
5. Dresser sur l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce.