Chips de légumes anciens
- 4 personnes
- PRÉPARATION 5 minutes
- CUISSON 10 minutes
- 250 g de topinambours
- 180 g de panais
- 90 g de rutabaga
- sel fin
- huile pour friture
- Eplucher et laver les légumes
- Tailler finement à l'aide d'une mandoline et réserver les tranches dans de l'eau fraîche. Attention à ne pas mélanger les légumes car ils ont une cuisson différente.
- Bien égoutter et plonger dans une friture à 180° pendant 2 à 3 minutes.
- Saler aussitôt et déguster les chips tièdes
- Elles seront délicieuses à l'apéritif, mais peuvent également être servies dans une salade.
