Galette de pomme de terre aux saveurs méditerranéennes
- 4 personnes
- PRÉPARATION 10 minutes
- CUISSON 10 minutes
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 6 cs d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Eplucher les carottes et les pommes de terre, les râper avec une grosse râpe, saler et poivrer.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et remplisser avec le mélange pommes de terre et carottes.
- Saisir le premier côté et retourner, finir la cuisson au four à 160° C. environ 10 min.
- Réaliser des tagliatelles de courgettes à l’aide d’un économe, les cuire 2 min à l’eau bouillante, saler et égoutter. Emincer l’oignon et les poivrons.
- Ecraser la gousse d’ail et faire sauter le tout à l’huile d’olive.
- Lorsque les légumes sont fondants ajouter les courgettes, assaisonner.
- Sorter les galettes du four et dresser les légumes dessus.
