Galette de pommes de terre saveurs méditerranéennes

Recette du Chef Cyrille Berland

1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis râper-les avec une grosse râpe, salez et poivrez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et remplissez avec le mélange pommes de terre et carottes.
3. Saisissez le premier côté et retournez, puis terminez la cuisson au four à 160° C. environ 10 min.
4. Réalisez des tagliatelles de courgettes à l’aide d’un économe, puis faites-les cuire 2 min à l’eau bouillante, salez et égouttez. Émincez l’oignon et les poivrons.
5. Écrasez la gousse d’ail et faites sauter le tout à l’huile d’olive.
6. Lorsque les légumes sont fondants, ajoutez les courgettes puis assaisonnez.
7. Sortez les galettes du four et dressez les légumes dessus.