Bowl d’automne à la patate douce

1. Lavez les patates douces, et les mettre en papillote avec un trait d’huile d’olive pendant 45min à 220° au four.
2.  Faites cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet, puis passez sous l’eau froide.
3.  Faites cuire les falafels.
4.  Préparez et découpez les autres ingrédients : émincez le chou rouge et l’avocat, découpez en cube la patate douce, et tranchez les figues et citrons verts.
5. Dans un bol dressez le quinoa au fond, puis l’ensemble des ingrédients. Rajoutez 2 cuillères à soupe de houmous.
6. Parsemez de graines de sésame et de feuilles de coriandre. Assaisonnez

Bonne dégustation !