Chips de légumes anciens

1. Éplucher et laver les légumes
2. Tailler finement à l’aide d’une mandoline et réserver les tranches dans de l’eau fraîche. Attention à ne pas mélanger les légumes car ils ont une cuisson différente.
3. Bien égoutter et plonger dans une friture à 180° pendant 2 à 3 minutes. Saler aussitôt et déguster les chips tièdes

Elles seront délicieuses à l’apéritif, mais peuvent également être servies dans une salade.