Smoothie laitue romaine & crème de lard

1. Laver la laitue romaine et la menthe
2. Mixer au blender la laitue avec la menthe, le piment et les bananes tout en y ajoutant l’eau.
3. Porter à ébullition le lait et la crème avec la poitrine
4. Laisser infuser 15 mn puis filtrer.
5. Couper des petits lardons dans la poitrine cuite.

Dressage : Verser le smoothie dans un petit bol, y mettre une cuillère de crème de lard, quelques lardons dessus et une petite feuille de menthe en décoration.