WRAP FAÇON SALADE CÉSAR

1. Coupez finement votre salade romaine, puis réservez.
2. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le paprika. Trempez les blancs de
   poulet dans 1 jaune d’oeuf, puis dans la chapelure
3. Faites-les cuire soit en friture, soit en les enfournant pendant 20 min à
   180°C avec un filet d’huile d’olive. Une fois cuits, coupez-les en tranches
   d’environ 1,5 cm d’épaisseur et réservez.
4. Dans un bol, mixez la crème liquide, les deux jaunes d’oeuf restants et le
   vinaigre avec 80g de parmesan. Montez en sauce en ajoutant
   progressivement l’huile d’olive.
5. Sur vos wraps préalablement toastés à la poêle, disposez la salade
   romaine, les tranches de poulet et la sauce césar. Parsemez de ciboulette,
   de quelques copeaux de parmesan et du zeste de citron.
6. Fermez les wraps en commençant par plier le bas de la galette, puis
   rabattez les côtés vers le centre.

Bonne dégustation !